以現(xiàn)在的商業(yè)尿性,前期不虧點錢的商業(yè)模式都不好意思畫大餅。“建平臺、燒錢引流、培養(yǎng)用戶習(xí)慣、觸發(fā)規(guī)模效應(yīng)、壓降采購成本、調(diào)高銷售價格、收鑄幣稅”的商業(yè)邏輯看似惟妙惟俏,不過只是“水中花”的單相思罷了。

圖:每日優(yōu)鮮財務(wù)數(shù)據(jù),來源:公司公告

圖:叮咚買菜財務(wù)數(shù)據(jù),來源:公司公告

生鮮市場已經(jīng)用實踐證明,并不是所有的交易行為“+電商”的平臺模式都能夠插一杠子,有以下幾點原因:

1、生鮮市場規(guī)模上漲的主要邏輯是掛鉤通脹,刨去通脹因素后,這個市場就如同平靜的湖水一樣,規(guī)模大體恒定;

2、購買生鮮必然是日常發(fā)生的交易行為,產(chǎn)品屬于非標(biāo)又有保鮮期,所以整體每天的交易量穩(wěn)定,這一買賣天然不具備電商購物節(jié)的走量特點;

3、既然沒有電商的渠道優(yōu)勢,那就必須要跟超市、小攤販做零和博弈游戲,剛開始資本撐腰或許能夠獲得價格上的優(yōu)勢,但是這個市場的特點并不能夠讓短期優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為長期優(yōu)勢,只要資本退出市場馬上又變?yōu)槌浞指偁幨袌?

4、絕大多數(shù)用戶都是價格敏感型,終端蔬菜也沒有品牌效應(yīng)(當(dāng)然也存在褚橙、小湯山這樣的品牌,但不影響整體生鮮市場),用戶每天都在做選擇,進(jìn)而不存在忠實用戶一說。

03

放棄投機(jī)取巧是自我救贖的第一步

經(jīng)濟(jì)活動,代表了無數(shù)個人、無數(shù)個家庭、無數(shù)個公司和經(jīng)濟(jì)組織的單個到全部交易的集合。而價格,是交易雙方供應(yīng)需求關(guān)系達(dá)成均衡的反饋結(jié)果。

從總量上看,依托于傳統(tǒng)“農(nóng)產(chǎn)地—分銷商—經(jīng)銷商—超市/攤販”的銷售渠道是一種自發(fā)的效益均衡模型,再加上菜籃子與民生綁定的,定價與上下游分潤很難為所欲為。

這是否意味著“+電商”模式并不適用于生鮮(或農(nóng)業(yè))?其實不然——但前提是,救贖之路需要從放棄投機(jī)取巧開始:

生鮮電商介入的只是“終端的外賣”市場,價值是在于便捷性,并沒有將平臺用戶的需求和農(nóng)產(chǎn)地農(nóng)戶的供給連接起來,依托下游消費者的需求反向改造上游農(nóng)產(chǎn)地生產(chǎn)效率。

農(nóng)作物耕作效率的提升大體來自于兩方面:生物技術(shù)和種植方式,前者以品種改良、轉(zhuǎn)基因為主,聚焦每畝農(nóng)作物的產(chǎn)量;后者主要依賴溫室大棚種植,實現(xiàn)了農(nóng)作物跨地域種植、反季節(jié)供應(yīng)、以及品質(zhì)的優(yōu)化,這也是“+電商”模式可以嘗試切入點。

若一家電商平臺能夠依靠信息化技術(shù)打通傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的供需結(jié)構(gòu),將農(nóng)戶與用戶的供需信息直聯(lián),那么將能構(gòu)建出一個新的農(nóng)業(yè)消費模式和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

一方面,平臺在農(nóng)產(chǎn)上游整合農(nóng)戶組建規(guī)�；�的生產(chǎn)單位(如合作社);另一方面,引入數(shù)字化農(nóng)業(yè)技術(shù)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率(如各種傳感監(jiān)控設(shè)備、視頻采集設(shè)備等);其次,在中游打造專業(yè)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流網(wǎng)絡(luò)(包括冷庫、冷運貨車、生鮮冷鏈物流體系等基礎(chǔ)設(shè)施);再為農(nóng)戶提供農(nóng)產(chǎn)品電商運營培訓(xùn),提供直聯(lián)消費者的平臺。

從種植、生產(chǎn)、流通到消費的全鏈條介入雖然投入巨大,但在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)流通的根兒上做了效率優(yōu)化,可持續(xù)性更優(yōu)。平心而論,這方面拼多多以“農(nóng)地云耕”等模式起到了示范性作用。

04

生鮮電商的今天,將是社區(qū)團(tuán)購的明天

本質(zhì)上,商業(yè)是通過交易連接產(chǎn)品和用戶,從中賺取利潤,這里的前提條件是價值>價格>成本。生鮮電商們的最大問題是,為了很小的便利性價值承受了他們難以扭虧的成本,是本末倒置,也解釋了它們逐漸變得無關(guān)緊要的現(xiàn)象的內(nèi)里。

而近年異�；鸨�的社區(qū)團(tuán)購更是如此,新聞層面上社區(qū)團(tuán)購早期玩家一家家倒下,最近剛剛倒下的是行業(yè)中小玩家——武漢社區(qū)團(tuán)購公司食享會,但對于頭部玩家(美團(tuán)買菜等)而言,接連倒閉所折射的行業(yè)問題是相通的,沒有可行的商業(yè)路徑和價值,單靠重金砸也是徒勞。

以上生鮮電商,甚至也包括或?qū)⒆C偽的社區(qū)團(tuán)購,無不證明互聯(lián)網(wǎng)平臺經(jīng)濟(jì)并不是萬能藥,“先把市場扭曲成自己想要的形狀,再說這是市場選擇的結(jié)果”——這樣的邏輯已經(jīng)站不住腳了,對應(yīng)的估值公司也將持續(xù)調(diào)整。

每一波技術(shù)革新都會先改變世界,然后因為“撈過界”等原因而受到監(jiān)管,從鐵路到工業(yè)食品,再到船舶、飛機(jī)、銀行……現(xiàn)在輪到互聯(lián)網(wǎng)平臺經(jīng)濟(jì)了。

一個新的技術(shù)創(chuàng)新周期已經(jīng)來了,與此相悖的玩家,都會成為時代棄子。以往那些不合時宜的預(yù)期,終將以買買買、買成股東告終。