喂養(yǎng)城市

新冠病毒大流行也表明了食物對我們生活和生計(jì)的重要性。但是，這也暴露了我們食品系統(tǒng)的脆弱性和剛性。盡管需求激增，但美國農(nóng)民發(fā)現(xiàn)自己不得不毀掉莊稼，倒掉牛奶。肉類加工廠成為傳染病的溫床，使得肉類價(jià)格飛漲，而哈薩克斯坦等國家則采取行動(dòng)禁止或限制主要食品出口以保護(hù)國內(nèi)供應(yīng)。

糧食供求中斷的罪魁禍?zhǔn)资俏覀內(nèi)�球的工業(yè)化的糧食供應(yīng)鏈，在生產(chǎn)鏈中，生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的分離程度很高。例如，城市消耗了我們所吃食物的三分之二。然而，對于許多城市居民而言，雜貨店貨架是他們最接近食物來源的地方。一旦供應(yīng)鏈中斷，城市將面臨大范圍的饑餓。

荷蘭建筑公司Shift為超本地雜貨市場制定了藍(lán)圖，資料來源：Shift Architecture

智慧城市及其居民提出了富有創(chuàng)意的解決方案，以縮短供應(yīng)鏈，并使人們與食物更緊密地接觸。例如，在荷蘭，建筑公司Shift為食品雜貨市場設(shè)計(jì)了一個(gè)藍(lán)圖，其中只有三個(gè)攤位，可以在任何公共廣場快速組裝。其策劃人Harm Timmermans在接受世界經(jīng)濟(jì)論壇采訪時(shí)說，他的“友好的、較小的市場需要在各個(gè)城鎮(zhèn)之間建立更多的點(diǎn)”。

同時(shí)，英國政府已經(jīng)啟動(dòng)了“為英國服務(wù)”計(jì)劃，該平臺(tái)旨在動(dòng)員一支由約70000名休假工人組成的“陸軍”，以在今年收獲英國的農(nóng)作物。由于國際旅行受到限制，因此要求新近失業(yè)的英國人填補(bǔ)移民工人通常要做的工作。

在法國、意大利、西班牙和德國，這些國家也依靠移民勞動(dòng)力來提供食物，當(dāng)局與英國政府一樣迅速采取行動(dòng)，將農(nóng)民與求職者聯(lián)系起來，以節(jié)省農(nóng)作物并養(yǎng)活他們。

對當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品的需求增加促使世界范圍內(nèi)社區(qū)支持的農(nóng)業(yè)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA， Community Supported Agriculture）激增。根據(jù)國際CSA網(wǎng)絡(luò)URGENCI的聯(lián)合主席Shi Yan說，在1月份，中國對農(nóng)民的直接食物需求增長了300％。

CSA起源于上個(gè)世紀(jì)六十年代的瑞士和日本，起因是化學(xué)、石油技術(shù)在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用引發(fā)了消費(fèi)者對食品安全的擔(dān)憂，有些農(nóng)場也同樣擔(dān)憂化學(xué)、石油技術(shù)會(huì)污染自己的農(nóng)場，同時(shí)想為自己的農(nóng)產(chǎn)品尋找一個(gè)穩(wěn)定的市場，于是前者和后者就展開合作，形成了經(jīng)濟(jì)伙伴。CSA拉近消費(fèi)者和生產(chǎn)者的關(guān)系，縮短農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，促進(jìn)提升農(nóng)業(yè)供應(yīng)端質(zhì)量，促進(jìn)城鄉(xiāng)一體化發(fā)展，是具有國際人文精神的一種生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。

為了加強(qiáng)農(nóng)民與消費(fèi)者之間的聯(lián)系，英國和法國的CSA網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)將他們的資源集中在一起，以創(chuàng)建運(yùn)送食物的農(nóng)場的虛擬地圖。

在美國，Harvie是一個(gè)將農(nóng)民與客戶聯(lián)系起來的在線市場，其需求增長如此之快，以至于到了4月，它已經(jīng)超過了年度銷售目標(biāo)。

阿姆斯特丹采用了甜甜圈恢復(fù)模型

今年4月，荷蘭最大的城市發(fā)表了長達(dá)一年的努力成果：其發(fā)展戰(zhàn)略基于英國經(jīng)濟(jì)學(xué)家凱特·拉沃思（Kate Raworth）設(shè)計(jì)的甜甜圈經(jīng)濟(jì)學(xué)模型。由于對新自由主義不滿，并尋求21世紀(jì)的經(jīng)濟(jì)模式，拉沃思（Raworth）在2017年開發(fā)了甜甜圈模型，將其作為表達(dá)人類需求和我們所生活的更廣闊星球背景的框架。

該模型匯集了支持繁榮社會(huì)的12種基本必需品，從能源、水、食物和健康到教育、性別平等和社會(huì)公平以及9個(gè)地球邊界，包括氣候變化、空氣污染、生物多樣性喪失、土地轉(zhuǎn)化以及其他內(nèi)容。如果我們想防止災(zāi)難性的環(huán)境惡化，我們就不應(yīng)超過此范圍。

如果我們不能滿足基本的社會(huì)需求，那么我們將陷入困境，這意味著社會(huì)基礎(chǔ)是不穩(wěn)定的。如果我們超出生態(tài)上限，就有冒險(xiǎn)超越地球邊界的危險(xiǎn)。最有效的點(diǎn)在這兩個(gè)限制之間，即甜甜圈。

到目前為止，甜甜圈模型一直是許多理論上都喜歡的框架，但是很少有人知道如何在實(shí)踐中應(yīng)用。 阿姆斯特丹已與咨詢公司Circle Economy合作，以甜甜圈模型為基礎(chǔ)，為居住在地球邊界內(nèi)的繁榮城市設(shè)計(jì)了戰(zhàn)略。

為了確定阿姆斯特丹人民賴以生存的需求，市政廳通過大量調(diào)查和會(huì)議與他們進(jìn)行了接觸，這些調(diào)查結(jié)果令人驚訝。即使在像阿姆斯特丹這樣的富裕城市，負(fù)擔(dān)得起的住房仍然是主要的社會(huì)挑戰(zhàn)之一，該市近20％的租戶表示，他們在支付每月租金后無法滿足基本需求。

技術(shù)不能解決所有問題的一個(gè)例證是該市的連通性狀況：2017年有98％的荷蘭家庭可以使用互聯(lián)網(wǎng)。但是，19歲以上的阿姆斯特丹人中有13％的人感到孤獨(dú)。

研究的結(jié)果是制定了2020－2025年城市路線圖，其中包含17個(gè)行動(dòng)方向，并創(chuàng)建了一個(gè)由不同組織組成的平臺(tái)，該平臺(tái)將通過“甜甜圈交易”或與當(dāng)?shù)毓�司達(dá)成協(xié)議來推廣該戰(zhàn)略，公民團(tuán)體和個(gè)人以甜甜圈方式做事。

未來幾年，所有人都將目光投向阿姆斯特丹，以查看其新戰(zhàn)略的成果。可以肯定的是：世界各地的城市都在尋找提高智慧的方法，新冠病毒和最近的封鎖已經(jīng)在加速這一過程。技術(shù)是此過程的一部分，但更重要的部分是對我們在城市中的生活、工作和消費(fèi)方式的全面反思，以確保每個(gè)人，包括我們的星球和歷史上處于不利地位的社區(qū)，都能蓬勃發(fā)展。