百度外賣品牌終落幕,餓了么星選初登場
10月15日,餓了么CEO王磊宣布餓了么正式啟動包括創(chuàng)建高端餐飲外賣平臺的戰(zhàn)略升級,并發(fā)布餓了么星選App。據(jù)悉,“餓了么星選”原為百度外賣,如今App已采用了新的標識,定位在嚴選商家和美食的高端外賣及生活服務(wù)平臺,服務(wù)已覆蓋北京、上海、廣州、深圳、杭州和天津。
百度外賣“不復(fù)存在”,外賣行業(yè)告別“三巨頭”時代
此次更名也意味著,百度外賣品牌名稱也將不再保留。百度外賣誕生于2014年5月,定位高端外賣平臺,曾和餓了么、美團外賣被業(yè)內(nèi)稱作“外賣三巨頭”,背靠百度公司。2017年8月,由于外賣市場的激烈競爭和百度公司戰(zhàn)略調(diào)整,百度外賣作價8億美元被餓了么全資收購。
彼時百度外賣正式并入餓了么,餓了么和百度外賣采取“雙品牌戰(zhàn)略”運營,以百度外賣主打高端市場,餓了么則瞄準中低端市場。收購條款顯示,餓了么可使用百度外賣品牌18個月。盡管使用期限還未到期,一年后的8月17日,有消息稱百度外賣召開內(nèi)部會,擬將百度外賣改名為“星選外賣”,英文名為“STAR.ELE”,餓了么當(dāng)時不予置評。如今看來,這次的品牌升級會議,或為餓了么使用百度外賣品牌做出的最后一次對外調(diào)整。
回顧百度外賣被收購一年以來的動態(tài),從原CTO耿艷坤、原副總裁陳青的離職再到原董事長鞏振兵的離職,都意味著這一外賣品牌的在外賣市場的舞臺上的逐步退出。
如今,外賣市場以剛上市的美團點評旗下的美團外賣和餓了么(餓了么+餓了么星選)分列兩大陣營。在餓了么背后,是餓了么+口碑的阿里本地生活公司乃至阿里在本地生活上的更多布局。從燒錢跑馬到優(yōu)勝劣汰,外賣市場一輪又一輪篩下大量玩家。與此同時,是外賣市場規(guī)模的不斷提升,并從一種模式成長為一個細分行業(yè)。在高增速和市場消費升級的刺激下,外賣行業(yè)的競爭還遠未停止,將步入“兩雄爭霸”階段。
餓了么星選走到臺前,阿里本地生活平臺升級第一步
戰(zhàn)略升級后的“餓了么星選”,延續(xù)百度外賣高端市場定位,從平臺上的超過200萬商戶中依據(jù)6個維度、5輪篩選、25項考量,選出綜合得分前50%的品牌入圍星選候選,前10%的商戶有機會成為印有星標的星選商戶。對于餐飲商家而言,一旦成為星選商家,就可以享受優(yōu)先出餐、優(yōu)選調(diào)度、7X24小時的準時達plus服務(wù)以及專屬星選客服。
作為阿里本地生活服務(wù)的重要組成部分,接下來餓了么星選也將更多獲得來自生態(tài)協(xié)同的助力,包括商家賦能體系、消費者福利、會員體系,比如蜂鳥配送、阿里云、高德、釘釘?shù)仍趦?nèi)的基礎(chǔ)能力。
例如,在即將開始的第十個天貓雙11,包括餓了么星選在內(nèi),本地生活服務(wù)平臺將首次參與。比如,餓了么星選會和品質(zhì)商戶們一起提供抽獎、1元特價菜、紅包雨、一分錢會員等許多活動,并推出每個POI點最熱門餐廳評選做用戶推薦。
餓了么CEO王磊表示,目前外賣平臺主要還是服務(wù)了很多快餐或者適合外賣的餐飲品牌,而餐飲500強里的很多優(yōu)質(zhì)正餐品牌并沒有排在外賣界面前列,或者和外賣沒有關(guān)系。他希望,以后大家提到外賣,第一反應(yīng)不再只是黃燜雞米飯,而是有更多正餐品牌可供選擇。未來,餓了么星選還想在外賣場景上實現(xiàn)定制,比如生日派對、公司會議、家庭晚宴、婚禮現(xiàn)場和戶外野營等。
過去半年,餓了么全面融入阿里新零售生態(tài)體,在會員體系、生活場景入口等消費者福利,供應(yīng)鏈、SAAS、數(shù)字營銷、金融支持、蜂鳥配送等商家賦能和分鐘級即時配送體系三方面做了提升。三天前,阿里巴巴宣布正式成立本地生活公司,由餓了么和口碑兩大業(yè)務(wù)合并而成。因此,餓了么型星選的此次升級,也是阿里本地生活服務(wù)平臺升級的第一步。
外賣市場走到品質(zhì)升級階段,“餓了么+餓了么星選”意味著什么?
可以看到,餓了么星選和餓了么的關(guān)系就類似天貓和淘寶。億歐餐飲認為,此次餓了么星選升級后,一方面在品牌上與餓了么品牌更加協(xié)同,另一方面在經(jīng)營上也與餓了么在外賣行業(yè)形成組合拳發(fā)展。從平臺角度考慮,拉開餓了么和餓了么星選的服務(wù)差距,將是一次服務(wù)分層和流量分層。畢竟,無論從流量獲取還是App安裝上,都意味著對用戶畫像的進一步精準以及能夠給到生態(tài)內(nèi)其他合作伙伴帶來更精準的導(dǎo)流。
而上文提到的星標,美團外賣也有類似的打標。對此,餓了么星選表示,餐飲外賣行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)滲透率還很低,一方面有巨大的市場空間,一方面也意味著巨大的產(chǎn)品技術(shù)提升空間。
近兩年來,隨著消費者對餐飲品質(zhì)感越發(fā)看中,餐飲品牌也越發(fā)受到外賣平臺的重視。從快餐品牌開始,越來越多餐飲品牌選擇入駐外賣平臺,而對于平臺而言,大客戶餐飲品牌的入駐也早已成為新的新競爭點?梢钥吹降氖牵延胁簧俨惋嬈放圃诿缊F外賣和餓了么平臺上不會同時合作。
對于餐飲商家而言,餓了么星選服務(wù)升級后,為想要做外賣的品質(zhì)餐飲品牌提供了更多選擇。旺順閣創(chuàng)始人張雅青表示,餐飲品牌并非不想做外賣,只是目前的外賣服務(wù)與餐飲品牌的訴求不能完全匹配,很難做。餓了么星選外賣所展示的品質(zhì)服務(wù),給正餐品牌和更多不適合現(xiàn)有外賣形式的餐飲品牌提供了更多想象空間。
與高品質(zhì)服務(wù)對應(yīng)的,是服務(wù)難度的提升。從配送團隊,服務(wù)方式,服務(wù)價格的承擔(dān)等方面,餓了么星選都要做考慮。盡管高端餐飲品牌的消費者而言,對價格接受度更高,對價格相對不那么敏感,但平臺方依然要做好平臺、商家和消費者在價格分擔(dān)上的均衡。

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