想象這樣的用餐場景，一張大尺寸全觸屏餐桌，食客入座，桌面便自動亮屏，揮揮手臂，就能翻看電子菜單。整個就餐過程只需滑動菜品，就可以自助點餐，屏幕上的動態(tài)菜譜，一目了然，完全不需要點餐員。

這樣炫酷的黑科技用餐場景并不是發(fā)生在未來，早在去年阿里巴巴舉辦的“云棲大會”上，就出現(xiàn)了這樣的“未來智能餐廳”，而為這一場景提供AR技術支撐的，正是阿里系創(chuàng)業(yè)團隊——螞蟻特工。

螞蟻特工成立于2016年，專注于為各大品牌提供平臺級的AR營銷解決全案。尤其在餐飲服務上，螞蟻特工憑借AR技術，推動餐飲的互動娛樂，加速餐廳的無人化，為各品牌方提供AR營銷的技術和內(nèi)容支持。

餐飲AR的新玩法

作為國內(nèi)首批投入到AR產(chǎn)業(yè)的團隊之一，螞蟻特工這支年輕的團隊不斷與國內(nèi)一線餐飲品牌合作，推出AR餐飲的新玩法。

今年8月，火鍋界大佬海底撈聯(lián)合螞蟻特工，用AR的方式推出了新品精釀啤酒“海底撈經(jīng)典大麥啤酒（hi啤）”。螞蟻特工采用AR小游戲互動的方式，讓消費者進入現(xiàn)實場景下“學倒酒”，把關注點放在啤酒泡沫上，通過展示精釀啤酒泡沫的豐富和細膩綿滑，傳達精釀啤酒的優(yōu)勢。挑戰(zhàn)成功后，消費者還可以獲得優(yōu)惠獎勵，讓吃貨在懂“吃”的同時，更懂“喝”。

去年雙12期間，口碑聯(lián)合螞蟻特工推出了線上＋線下的活動——AR“捉四寶”游戲，活動遍及中國各大城市，包括北京、上海、杭州、成都等眾多一二線城市的知名商圈。

趣味性和社交屬性使得這一游戲得到了快速廣泛的傳播，并產(chǎn)生了空前規(guī)模的戰(zhàn)績：海底撈50000份牛滑、10000份蝦滑1小時搶空，碧浪100000份洗衣凝珠1小時搶空，肯德基30000份葡式蛋撻10分鐘搶空，五芳齋5000個粽子1分鐘搶空，漢堡王50000個小皇堡1分鐘搶空。

如今，螞蟻特工已經(jīng)成為螞蟻金服的金牌合作伙伴，為螞蟻金服、寶潔、優(yōu)酷、可口可樂、星巴克、味全、脈動、施華蔻、威露士、香飄飄、奧利奧、必勝客、迪士尼等100多家知名品牌提供了AR場景化營銷解決方案。

新零售下，餐飲行業(yè)如何轉型

俗話說，民以食為天。這就注定了餐飲行業(yè)是一個不會衰落的行業(yè)。尤其是近幾年，我國餐飲市場得到了巨大的變化。消費理念的升級，使得消費者對餐廳的要求已經(jīng)不僅僅滿足于食物本身，更多的是享受用餐時的體驗。

這就意味著傳統(tǒng)思維的餐飲業(yè)已不再是經(jīng)營之道，餐飲業(yè)面臨轉型升級的關鍵期。

在去年10月的云棲大會上，馬云提出“新零售”戰(zhàn)略，喚醒了沉寂多年的實體零售行業(yè)。在馬云看來，和一般意義上的電子商務不同，新零售是通過大數(shù)據(jù)和技術手段的進步來實現(xiàn)線上和線下的深度整合。

縱觀零售業(yè)的發(fā)展史，大機器的大批量生產(chǎn)使百貨商店、連鎖商店成為可能，現(xiàn)代化IT系統(tǒng)締造了超級市場這一帝國，互聯(lián)網(wǎng)技術則催生出電子商務的全新形態(tài)。如果說前三種零售形態(tài)還只是平穩(wěn)的規(guī)模上的擴大，那么以人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、AR／VR等為主的智能技術，對零售革命的沖擊將是顛覆性的。

那么未來，餐飲行業(yè)如何在現(xiàn)實和虛擬的多維度上實現(xiàn)突破？

這就需要商家從場地和客戶兩方面尋求突破。首先是場地突破，餐飲企業(yè)租用的房屋面積和環(huán)境是固定的，而且接客人數(shù)也容易受到限制。因此，商家需要探索“從門店到線上線下完整一體化”的開店模式。其次是客戶突破，在爆炸性信息互聯(lián)網(wǎng)時代，商家應當從被動接受轉變?yōu)橹鲃訌挠脩舴�務中知道未知用戶的需求�?/p>

能突破這兩大限制的，一是外賣，其次就是“線上＋線下”的深度融合。這就要求線下餐飲店營造特殊的場景感，留住客戶，關注用戶的體驗，并為客戶提供更具成本效益的體驗。同時在線上打造自己的品牌力，將線下門店流量吸引至線上平臺。

然而當前，大部分商家都不能兼容線上和線下的消費體驗。螞蟻特工正在改變這一現(xiàn)狀，為線下餐飲提供方便、多樣化的消費經(jīng)歷。

螞蟻特工基于SLAM、LBS、陀螺儀、圖像追蹤、人臉識別等前沿技術，可以讓用戶在用餐前，在餐桌前進行虛擬和現(xiàn)實相融合的互動游戲，還可以在下單前掃描菜系圖片，看到食物烹飪完成的樣子。既感受到了用餐的樂趣，也為餐飲品牌的傳播、產(chǎn)品宣傳、線下活動等場景提供了營銷服務。

對于餐飲企業(yè)端來說，與其他營銷方式相比，AR擁有更逼真的視覺展示效果和更強的交互性，文字、音樂、視頻、游戲都可以被囊括進AR內(nèi)容中。

螞蟻特工CEO林志堅稱，螞蟻特工自己研發(fā)的AR技術模塊跟獨特的落地場景化營銷，可以給大品牌的營銷落地帶來更加有趣且接地氣的效果，相比較傳統(tǒng)的營銷模式，有著很明顯的數(shù)據(jù)差異，這也是短短半年，如此多嗅覺敏銳的知名品牌相繼找到螞蟻特工的原因。

AR餐飲前景廣闊

根據(jù)Digi－Capital的報道預測，中國在未來5年的增長可能會使其成為AR市場的主宰。Digi－Capital2018年第二季度AR數(shù)據(jù)顯示，到2022年，中國將占全球AR收入的1／5。中國AR市場的優(yōu)勢蘊含著無限潛能。

AR的繁榮發(fā)展勢必將賦能到AR餐飲的未來。近年來，AR硬件的普及化和成熟化得到提高，蘋果、谷歌等各大科技巨頭，正在著力打造AR生態(tài)圈，推動AR技術全力向前發(fā)展。

2017年，蘋果、谷歌紛紛推出了AR開發(fā)者工具。iPhone X也領先增添了前置3D感測器，并針對iOS 11系統(tǒng)導入AR功能。今年2月，谷歌ARCore 1．0正式發(fā)布，3月，小米成為國內(nèi)首批采用ARCore技術的公司。

未來，商家如何緊跟消費者需求的變化，從品牌定位，菜品更新，服務和用餐環(huán)境上做出優(yōu)化，將成為AR餐飲新藍海的決勝關鍵。螞蟻特工從落地出發(fā)，把對AR的理解和營銷創(chuàng)意作為核心優(yōu)勢，無疑讓我們看到了AR餐飲的無限可能。