人流攢動的上海地鐵人民廣場站18號口，從6月20日起迎來新事物。憑借自助現榨橙汁終端“天使之橙”一炮而紅的上海巨昂投資有限公司首次將業(yè)務擴展至便利店。此次發(fā)布會上，巨昂還與上海交通大學、聯想研究院上海分院、YI Tunnel（圖靈通諾）達成戰(zhàn)略合作，加快在科技實力方面的布局。

根據億邦動力現場觀察，這個被命名為“X－24h智慧便利店”內集中了6個智能貨柜，以3＋3的方式呈現：3臺分別銷售橙汁、咖啡和冰淇淋的智能貨柜，加上3臺容納了現烤面包、風味披薩、意大利面等現制食品的鮮食倉，構成了X－24h智慧便利店的完整零售空間。

據億邦動力了解，X－24h智慧便利店面積在50多平方米左右，鮮食倉內共有20多個SKU。消費者在購物時，需站在貨柜前的重力感應區(qū)，用手機掃描柜身上的二維碼進行授權，隨后柜門打開。然后，消費者可直接從鮮食倉取貨，離開感應區(qū)后柜門自動關閉，自動扣費完成。在短短幾分鐘的過程中，X－24h智慧便利店整合了視覺識別、重力感應、智能鎖鮮、智能烹飪等一系列技術，最終將新鮮的食品送到消費者手中。

這是巨昂投資創(chuàng)立以來的第三次進化，天使之橙的前兩次演進讓巨昂走完了夯基礎、磨慢工、拓市場的過程。在這一過程中，巨昂對行業(yè)的緩速與疾行有了切身的感悟，對如何做好零售也得到了更深的理解。

布局現制現售，天使之橙趟上新零售春風

在此前的采訪中，上海巨昂投資有限公司創(chuàng)始人兼CEO周祺闡述了他創(chuàng)業(yè)之初看到國內飲品市場的兩個趨勢：

第一，消費者對健康產品的需求在不斷提升，人們越來越愿意接受優(yōu)質、健康、中高端的飲料；

第二，飲料向現場制作方向發(fā)展，現磨咖啡、現泡茶等新鮮的產品越來越贏得消費者的喜愛。

2009年左右，國內市場上存在的現榨果汁幾乎都來自店鋪中的手工制作。這些由各自小店生產出來的非標品，普及速度遠遠比不上已經完成標準化生產的預包裝橙汁。巨昂當時的目標就是做到規(guī)�；�推廣鮮榨橙汁，他們成功在一個巨大的機器中實現了榨汁、出貨與支付全功能，推出了天使之橙1．0。

產品不斷在迭代：天使之橙1．0給未來的最終形態(tài)打出了樣，但依然相對粗糙且占地面積巨大，巨昂在2013年研發(fā)并推出了二代機“5個橙子”，在此基礎上不斷定義、修改無人業(yè)態(tài)中現制現售果蔬汁的評判標準，在改進了二代機容易積壓橙果的缺陷后，最終推出了現在街角巷陌隨處可見的天使之橙自助現榨橙汁終端。

隨著終端的鋪設量變大，巨昂也開始向上游發(fā)展。建立起10萬畝果園，將機器和上游果農形成一對一方陣，每一臺機器每年提供一定量的資助，果農沒有賣貨的虞憂，以此形成良性循環(huán)。

生產、物流、分銷代理及落地終端的供應鏈體系搞定了，巨昂只差一把春風。2014年，天使之橙獲得全國首張無人售貨業(yè)態(tài)現制現售飲品類的《食品流通許可證》；同年，移動支付興起，天使之橙迎來屬于自己的爆發(fā)時刻。2016年，天使之橙平均每個月全國銷售量為400萬杯，是2013年到2015年的累計銷量總和，消費者復購率達到30～40％。而截至目前，天使之橙已在全國220余個城市有6000多臺終端，平均每月銷量達800萬杯。

去年10月，巨昂完成了由君聯資本、愉悅資本聯合領投，云啟資本跟投的4 億元B 輪融資，而智慧便利店項目也終于等到了落地的時機。

既做零售，也抓制造：X－24h有點不一樣

和其他無人便利店相比，巨昂的X－24h智慧便利店有點不一樣。

一、名為“無人”實則有人：X－24h智慧便利店有服務人員，但事實上，消費者在店內的全流程操作都不需要服務人員的參與。巨昂對此的解釋是，新生事物需要有一個教育市場的過程，且有人值守能夠顯著降低貨損。但即便如此，X－24h智慧便利店的人力成本依然能降低10％；

二、全現制現售鮮食供應：店內的3＋3共6個智能貨柜中提供了包括飲品和面包、披薩等20多種食物，均在店內統一現制，保證口感和風味。

便利店鮮食化的趨勢，周祺早在去年就曾指出：“現在的便利店越來越像一個小吃店……便利店的存在，為市民提供更新更鮮更智的早餐選擇�！�

在便利店里，鮮食的比重正在逐漸超過預包裝的比重，而在三餐中，傳統早餐又是對效率和時間要求最緊的。根據天使之橙的統計，許多人的早餐在10分鐘之內，甚至5 分鐘之內必須吃完，否則就得餓著肚子上班。因此，周祺對其鮮食便利店──尤其作用于早餐場景──的定位給出了三點原因：

一是，由于固有的供應鏈和運營優(yōu)勢，巨昂本身有能力高效且相對低成本地提供鮮食服務；

二來，便利店餐飲化趨勢不可逆轉，且已經從關東煮等小食的提供進化到正餐供應，市場已經成熟；

第三，巨昂擁有密集的優(yōu)質點位，尤其適合便利店餐飲的場景，可以為X－24h智慧便利店提供良好的市場點位布局基礎。

在明確了市場后，擺在同類企業(yè)面前最大的問題是落地。如何真正捏合現有的技術、供應鏈、運營，深入嵌套進零售場景，還能做到較好的體驗是個復雜的問題，而天使之橙恰好比較擅長回答此類問題。

憑借天使之橙時期的積累，巨昂能夠橫跨精準農業(yè)、智能工業(yè)、智慧零售三個維度，從農產品生產、終端制造到橙汁銷售環(huán)環(huán)緊扣，形成一個完整的閉環(huán)供應鏈體系。

供應鏈方面，天使之橙在成立之初就開始采用全球化調貨的方式，建立全球鮮橙智能供應鏈的管理體系，以橙子的酸甜度、果徑大小、果肉水分含量做精確采購，目前每年采購量高達7－8萬噸；

制造方面，巨昂所有的終端均出自自建工廠，包括天使之橙及X－24h智慧便利店在內，巨昂自主完成整個終端設計、技術研發(fā)、設備智造、質量檢測等環(huán)節(jié)；

在零售的數字化上，每臺終端都內置無線網絡系統，能夠實時監(jiān)控每臺零售終端的運營狀態(tài)，提醒終端運維人員進行運營維護，同時在后臺有著全方位的銷售統計。

上海巨昂投資有限公司聯合創(chuàng)始人劉銳表示，技術會不斷在未來零售行業(yè)中滲透，技術研發(fā)能力、商業(yè)網點開發(fā)能力、供應鏈打造能力是每一家零售企業(yè)必須具備的。而像巨昂這樣把整個設備供應鏈掌握在自己手上，擁有了重要的快速機動能力。

據說，巨昂內部有一個團隊叫“護航艦”，這個團隊涵蓋機械、電路研發(fā)、底層研發(fā)、互聯網研發(fā)、工長生產、采購等各個部門的負責人。一旦有人把問題發(fā)在群里，相關部門必須24小時內提供解決方案，三天之內論證，論證通過后投入生產。

“別人改動一樣東西需要兩三個月，我們只要十五天�！�

這可能是X－24h智慧便利店另外一點不一樣的地方。（文／阿Sa）