2020年11月9日，南極熊獲悉，以色列食品科技公司Meat－Tech 3D已經(jīng)完成了700萬(wàn)美元（約4600萬(wàn)元人民幣）的融資，用于3D生物打印養(yǎng)殖肉生產(chǎn)技術(shù)。

本輪融資由投資公司Psagot Provident 、Pension Funds領(lǐng)投，此前不久，Meat－Tech 3D透露已著手申請(qǐng)?jiān)诿绹?guó)進(jìn)行首次公開(kāi)募股（IPO）。

此外，Meat－Tech 3D最近還向養(yǎng)殖脂肪產(chǎn)品開(kāi)發(fā)商Peace of Meat投資了100萬(wàn)歐元，并計(jì)劃以1750萬(wàn)美元的價(jià)格全資收購(gòu)這家公司。

Meat－Tech首席執(zhí)行官Sharon Fima說(shuō)：＂我們感謝投資者對(duì)公司活動(dòng)和愿景的信心，本輪投資使我們能夠推進(jìn)Peace of Meat收購(gòu)案，加強(qiáng)我們的研發(fā)，并開(kāi)辟新的市場(chǎng)。＂

3D打印肉的發(fā)展

隨著生物打印技術(shù)和材料的不斷進(jìn)步，3D打印在食品行業(yè)內(nèi)變得越來(lái)越普遍。3D打印養(yǎng)殖肉的概念已經(jīng)出現(xiàn)了一段時(shí)間，一些公司在這個(gè)領(lǐng)域內(nèi)進(jìn)行創(chuàng)新，以解決食品行業(yè)內(nèi)的可持續(xù)性問(wèn)題，以及對(duì)動(dòng)物的關(guān)注。

2018年，西班牙生物工程初創(chuàng)公司NovaMeat開(kāi)發(fā)了一種合成的3D打印素食牛排，模仿牛肉或雞肉的口感。這種牛排的生產(chǎn)是為了減少動(dòng)物養(yǎng)殖的負(fù)面影響，并為目前可用的無(wú)肉食品提供替代產(chǎn)品。

另一家以色列食品3D打印初創(chuàng)公司的Redefine Meat，籌集了600萬(wàn)美元的種子資金，以推進(jìn)替代肉類3D打印機(jī)的開(kāi)發(fā)。這家公司成立于2018年，試圖通過(guò)使用3D打印生產(chǎn)植物性肉類替代品來(lái)解決肉類行業(yè)的可持續(xù)性問(wèn)題。

今年，Redefine Meat推出了首款工業(yè)化3D打印素食牛排產(chǎn)品，名為Alt－Steak。牛排將在選定的高端餐廳進(jìn)行市場(chǎng)測(cè)試，然后在2021年上市。

不僅是養(yǎng)殖肉生產(chǎn)，魚(yú)類產(chǎn)品也引發(fā)了人們的興趣。丹麥的一幫學(xué)生最近創(chuàng)新了一種基于擠出的3D打印工藝，用于制造三文魚(yú)�，F(xiàn)在以Legendary Vish的名義進(jìn)行交易，這家初創(chuàng)公司正在尋求將產(chǎn)品商業(yè)化，并希望為現(xiàn)有的素食友好型魚(yú)類替代品提供更健康、更美味的替代品。

Meat－Tech 3D的野心

Meat－Tech的使命是開(kāi)發(fā)商業(yè)和可持續(xù)的技術(shù)，以生產(chǎn)不需要?jiǎng)游锿涝椎奶娲�肉類蛋白質(zhì)。該公司正在研究一種新型的專有生物打印機(jī)，以沉積細(xì)胞、支架和細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)層，形成3D打印的培養(yǎng)肉。

在這一過(guò)程中，抽取動(dòng)物臍帶樣本，并開(kāi)發(fā)出一個(gè)細(xì)胞系，以便繼續(xù)進(jìn)行細(xì)胞繁殖。然后將這些細(xì)胞分化成不同細(xì)胞類型的墨水，如脂肪和肌肉，然后再進(jìn)行3D生物打印，以創(chuàng)建肉的基礎(chǔ)。然后，這些結(jié)構(gòu)在被冷凍和包裝運(yùn)輸之前，在孵化器中生長(zhǎng)。

Psagot投資副總裁Gat Megiddo說(shuō)：＂我們相信Meat－Tech具有巨大的經(jīng)濟(jì)潛力，同時(shí)對(duì)環(huán)境也有潛在的巨大貢獻(xiàn)。Meat－Tech的發(fā)展取得了令人印象深刻的進(jìn)展，此外，公司正在努力完成戰(zhàn)略收購(gòu)。

＂收購(gòu)促進(jìn)了在全球蛋白替代物市場(chǎng)的立足點(diǎn)，這個(gè)市場(chǎng)正顯示出巨大的發(fā)展勢(shì)頭。＂

Meat－Tech已經(jīng)在特拉維夫證券交易所交易，現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始申請(qǐng)?jiān)诿绹?guó)納斯達(dá)克證券市場(chǎng)進(jìn)行IPO交易。在美國(guó)證券交易委員會(huì)（SEC）的審查程序完成后，一旦市場(chǎng)條件允許，預(yù)計(jì)將盡快開(kāi)始擬議的IPO。